7 วิธีเลือกทุเรียนดี (สูตรวิชาการจากหนังสือสารานุกรมไทยฯ)
ช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน เป็นฤดูกาลของผลไม้เมืองร้อน โดยเฉพาะผลผลิตจากภาคตะวันออก รวมทั้งภาคเหนือบางส่วนจะทยอยออกมา ไม่ว่าจะเป็นเงาะ มังคุด ลองกอง ทุเรียน ฯลฯ ส่วนจากภาคใต้จะตามมาช่วงเดือน กรกฎาคม-สิงหาคม ซึ่งผลไม้แต่ละชนิดก็มีวิธีการเลือกที่ไม่เหมือนกัน อย่างทุเรียนนั้นน่าจะเลือกยากกว่าใครเขา ถ้าไม่มีความรู้และประสบการณ์ก็ยากที่จะบอกได้ว่าลูกไหนสุกไม่สุกดี ซึ่งนอกจากจะใช้ไม้เคาะ เคาะฟังเสียงแล้ว ยังมีวิธีอีกหลายวิธีที่จะรู้ว่าทุเรียนลูกไหนดีไม่ดี แก่จัดหรือไม่แก่จัด
ในหนังสือสารานุกรมไทยสำหรับเยาวชนฯ เล่มที่ 28 เรื่องที่ 4 (http://kanchanapisek.or.th/) ได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับทุเรียนของประเทศไทยอย่างสมบูรณ์ ทั้งแต่ประวัติ พันธุ์ การปลูก การจัดการ ฯลฯ รวมไปถึงเทคนิคการเลือกทุเรียนแก่หรือทุเรียนที่สุกดี
เพื่อให้ผู้อ่านได้รับรู้และเข้าใจอย่างถูกต้อง จึงขอนำข้อมูลมาบอกเล่ากันต่อ ซึ่งข้อมูลดังกล่าวนี้ อ้างอิงตามหลักวิชาการ ควรที่ลูกหลานไทยจะรู้ไว้ ดังนี้
1.สังเกตก้านผล
ก้านผลจะแข็งและมีสีเข้ม ขึ้น เมื่อลูบจะรู้สึกสากมือ เมื่อจับก้านผลแล้วแกว่งผลทุเรียน จะรู้สึกว่าก้านผลทุเรียนยืดหยุ่นมากขึ้น ก้านผลบริเวณปากปลิงจะบวมโต เห็นรอยต่อชัดเจน
2.สังเกตหนาม
ปลายหนามแห้ง มีสีน้ำตาลเข้ม เปราะและหักง่าย ดังนั้น เมื่อมองจากด้านบนของผลจะเห็นหนามเป็นสีเข้ม หนามมีลักษณะกว้างออก ร่องหนามห่าง เวลาบีบปลายหนามเข้าหากันจะรู้สึกว่ายืดหยุ่น
3.สังเกตรอยแยกระหว่างพู
ผลทุเรียนที่แก่จัดจะสังเกตเห็นรอยแยกบนพูได้อย่างชัดเจน ยกเว้นบางพันธุ์ที่ปรากฏไม่เด่นชัด เช่น พันธุ์ก้านยาว
4.การชิมปลิง
ผลทุเรียนที่แก่จัด เมื่อตัดขั้วผลหรือปลิงออก จะพบน้ำใสซึ่งไม่ข้นเหนียวเหมือนในทุเรียนอ่อน และเมื่อใช้ลิ้นแตะชิมดูจะมีรสหวาน
5.การเคาะเปลือกหรือกรีดหนาม
เมื่อเคาะ เปลือก ผลทุเรียนที่แก่จัดจะมีเสียงดังหลวม ๆ เนื่องจากมีช่องว่างระหว่างเปลือกและ เนื้อภายในผล เสียงหนักหรือเบาแตกต่าง กันไป ขึ้นอยู่กับพันธุ์และอายุของต้นทุเรียน
6.การปล่อยให้ทุเรียนร่วง
ปกติดอกทุเรียน แต่ละรุ่นในแต่ละต้นจะบานไม่พร้อมกัน และมีช่วงต่างกันไม่เกิน 10 วัน ดังนั้น เมื่อมีผลทุเรียนในต้นเริ่มแก่ สุก และร่วง ก็เป็นสัญญาณเตือนว่า ผลทุเรียนที่เหลือในรุ่นนั้นแก่แล้วสามารถเก็บเกี่ยวได้
7.การนับอายุ
โดยนับอายุผลเป็นจำนวนวัน หลังดอกบาน เช่น พันธุ์ชะนี ใช้เวลา 100-105 วัน เป็นต้น การนับวันหรืออายุของผลจะแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละปี และในแต่ละท้องถิ่น ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ เช่น ถ้าปีใดมีอุณหภูมิเฉลี่ยค่อนข้างสูง ผลทุเรียนจะแก่เร็วกว่าปีที่มีอุณหภูมิเฉลี่ยต่ำกว่า
หมายเหตุ ขอขอบขอบคุณข้อมูลจากหนังสือสารานุกรมไทยฯ มา ณ โอกาสนี้ และขอบคุณตลาดไท รวมทั้งเจ้าหน้าที่ทุกท่านที่ช่วยอำนวยความสะดวกเรื่องการเก็บข้อมูลและภาพทุเรียนสวยๆ
เนื้อหาโดย ลุงพร เกษตรก้าวไกล
แหล่งข้อมูล เกษตรก้าวไกลดอทคอม
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น